Коптильня своими руками для холодного копчения

01.12.2014 11:19 Администратор

Своя коптильня мечта каждого владельца загородного участка. Сейчас пришло время осуществить свои мечты и построить коптильню у себя в саду. Изучив множество вариантов строительства всевозможных коптилен, мы хотим рассказать Вам о самом распространенном и не сложном способе возведения холодной коптильни. с которым под силу справится каждому хозяину самостоятельно.

И так основная информация о конструкции коптильни для холодного копчения и как она будет выглядеть. Основа будет выполнена из камня песчаника и дерева, дровяная топка будет дистанцироваться та расстоянии 1,7 метра от дымовой камеры (коптильного шкафа). Размер основания, высота 80 см, ширина 60 см, длина 270 см, размер деревянного шкафа 60х60 см и высота один метр.

При возведении капитального строительства коптильни необходимо выбрать правильное место ее расположения на Вашем участке. На что следует обратить внимание, по возможности, как можно дальше расположить от дома и близ лежащих домов соседей, дабы дым не заходил в окна и в дальнейшем из за этого не возникало недоразумений.


Разметив размер основания выкапываем яму глубиной 30- 40 см. На дно засыпаем старый бут, камень или крупный щебень.

В качестве опалубки используем цементные блоки размером 10х20х50 см, после заливки их раствором они же будут служить как фундамент.

Блоки дополнительно армируем перевязочной арматурой. Рассчитав середину расположения коптильного шкафа, вставляем металлическую трубу, в дальнейшем после формирования шахты под шкаф она будет служить отводом воды и влаги.

Заливаем цементно-песчаный раствор, фундамент под строительство коптильни готов.

Подождав несколько дней, приступаем к возведению стен и формированию топки. Середину печи выкладываем огнеупорным кирпичом.

В кирпиче для плотной и надежной укладки керамической трубы при помощи болгарки проделываем полукруглые запилы.

Для дымоходного канала используем керамическую трубу длиной 1,5 метра внутренним диаметром 15 см, не забываем при ее укладке соблюдать небольшой угол наклона для хорошей проходимости дыма из топки в шкаф.

Укладка стен песчаником происходит в несколько этапов с промежутком в ночь, уложив первый ряд, максимально заполняем швы раствором и оставляем до следующего утра. Так удобней всего производить ровную и качественную укладку камня он не сплывает с раствора и не смещается под своим весом.

По мере возведения стен вмуровываем рамку для печной дверцы.

Перед окончательным замуровыванием дымоходной трубы проверяем тягу и проходимость дыма при розжиге печи.

Из угольника под размер шкафа свариваем рамку и вмуровываем ее в каменное основание.

Столешница сделана из трех бетонных плит и уложена на клеевой раствор. По размеру рамки скручиваем деревянный каркас для коптильного шкафа.

Каркас обшиваем половой доской из лиственницы шириной 15 см и толщиной 2.3 см, дверь и крыша сделаны из тех же материалов.

Сверху посередине двери просверливаем отверстие и устанавливаем в него датчик температуры.

Коптильня готова к использованию.

Приготовленную продукцию вывешиваем в шкаф и разжигаем печь, контролируя несильное горение дров, Вы получите вкусные и ароматные копчения.

По материалам сайта: http://stroyrom.ru